Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?

Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?

Tepsi kebabı, özellikle Hatay mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir. Fırında pişirilerek yapılan bu yemek, kıymanın baharatlarla harmanlanması ve tepsiye yayılmasıyla hazırlanır. Hem kolay yapımı hem de nefis tadıyla sofraların vazgeçilmezidir. İşte adım adım tepsi kebabı tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram dana veya kuzu kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam maydanoz (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tepsi Kebabı Yapımı

1. Malzemeleri Hazırlama

İlk olarak soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin. Daha sonra yeşil biber ve kırmızı kapya biberi küçük küçük doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Tüm bu malzemeleri geniş bir kaba alın.

2. Kıyma Harcını Hazırlama

Kıymayı büyük bir kaba koyun ve üzerine doğradığınız soğan, sarımsak, biberleri ekleyin. Ardından domates rendesi, biber salçası, domates salçası, baharatlar ve tuzu ilave edin. Karışıma sıvı yağı ve yarım çay bardağı suyu da ekleyerek iyice yoğurun. Yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurduğunuz kıyma, baharatların aromasını iyice içine çekecektir.

3. Kebabı Tepsiye Yayma

Hazırladığınız kıymalı harcı yağlanmış bir fırın tepsisine alın. Elinizi hafifçe suyla ıslatarak kıymayı tepsiye eşit bir şekilde yayın. Kalınlığı yaklaşık 1,5 cm olmalıdır. Tepsiye yayarken düzgün bir yüzey oluşturduğunuzdan emin olun.

4. Üzerini Süsleme

Üzerine ince dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirin. Dilerseniz birkaç parça tereyağı da ekleyerek kebabınıza ekstra lezzet katabilirsiniz. Son olarak 2 yemek kaşığı sıvı yağı üzerine gezdirin.

5. Pişirme Aşaması

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Üzeri kızardığında ve kenarları hafifçe çekildiğinde kebabınız hazır demektir.

6. Servis Önerisi

Tepsi kebabını sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında közlenmiş biber, domates, sumaklı soğan salatası veya lavaş ekmeği ile sunum yapabilirsiniz. Ayran ya da şalgam suyu da bu kebaba eşlik edecek harika içeceklerdir.

Püf Noktaları:

• Kıymayı iyice yoğurmak, baharatların ve diğer malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlar.
• Kebabın kuru olmaması için kıymaya az miktarda su ve sıvı yağ eklemek önemlidir.
• Tepsiyi yağlayarak kıymanın tepsiye yapışmasını önleyebilirsiniz.
• Daha yoğun bir lezzet için kebabı pişirmeden önce buzdolabında 30 dakika dinlendirebilirsiniz.

Tepsi kebabı, hem kolay hazırlanışı hem de muhteşem lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Ailenizle ve sevdiklerinizle birlikte bu nefis lezzetin keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!