nasıl yapılır
Tavuk Tantuni Nasıl Yapılır?
Tavuk Tantuni Nasıl Yapılır?
Türk mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan tantuni, Mersin kökenli özel bir yemektir. Geleneksel olarak dana etiyle yapılsa da, tavuk tantuni de oldukça popülerdir. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle evde kolayca hazırlanabilir. Peki, evde tavuk tantuni nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi!
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (tercihen pamuk yağı veya ayçiçek yağı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sıcak su
- Lavaş ekmeği
- Maydanoz (isteğe bağlı)
- Limon (isteğe bağlı)
Tavuk Tantuni Yapımı:
- Tavuğun Hazırlanması:
- Tavuk göğsünü küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Tantuni lezzetinin sırrı, tavuğun küçük ve ince doğranmış olmasıdır. Böylece baharatları daha iyi çeker ve yumuşak olur.
- Soğan ve Biberleri Doğrama:
- Kuru soğanı ince ince doğrayın.
- Yeşil biberleri de küçük halkalar veya ince şeritler halinde kesin.
- Domatesleri Hazırlama:
- Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Domates, tantuniye hem renk hem de ekstra lezzet katar.
- Tavukları Pişirme:
- Tavaya sıvı yağı ekleyin ve yağı iyice kızdırın.
- Doğradığınız tavukları ekleyin ve orta ateşte karıştırarak soteleyin.
- Tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Üzerine tuz, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyerek iyice karıştırın.
- 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyin ve tavanın kapağını kapatarak tavuğun yumuşamasını sağlayın.
- Sebzeleri Ekleyerek Pişirme:
- Tavuklar iyice piştikten sonra üzerine doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Ardından doğradığınız domatesleri de ekleyerek birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Lavaş Ekmekleri Isıtma:
- Lavaş ekmeklerini hafifçe ısıtın.
- Tantuni lezzetinin tam oturması için lavaşı tantuni tavasında ya da teflon bir tavada birkaç saniye ısıtabilirsiniz.
- Servis Aşaması:
- Lavaşın içine pişen tavuk tantuniyi yerleştirin.
- Üzerine doğranmış maydanoz ve soğan ekleyin.
- Dilerseniz limon sıkarak lezzeti artırabilirsiniz.
- Lavaşı rulo şeklinde sarın ve sıcak servis edin.
Tavuk Tantuni Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Tavuk etinin küçük doğranması, baharatların daha iyi işlemesini sağlar ve yemeğin lezzetini artırır.
- Tantuninin gerçek lezzetini yakalamak için, yağı iyi kızdırmak önemlidir.
- Tantuniyi daha lezzetli hale getirmek için tavuğu fazla pişirmemeye dikkat edin, böylece yumuşak ve sulu kalır.
- Lavaş ekmeği tantuninin en önemli parçalarından biridir. Taze ve yumuşak lavaş kullanarak daha iyi bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Acı sevenler ekstra pul biber ekleyerek tantuniyi daha baharatlı hale getirebilir.
Tavuk Tantuninin Yanında Ne Gider?
- Ayran: Tantuninin yanına en çok yakışan içeceklerden biri ayrandır. Ferahlatıcı etkisiyle baharatlı lezzeti dengeler.
- Turşu: Tantuninin yanında ekşi bir tat arayanlar için turşu harika bir seçenektir.
- Yeşillik Salatası: Marul, maydanoz, roka gibi yeşilliklerden yapılan hafif bir salata, tantuninin yanına çok yakışır.
Sonuç
Evde yapılan tavuk tantuni, hem pratik hem de oldukça lezzetli bir tariftir. Dışarıda yediğiniz tantuniler kadar lezzetli ve sağlıklı olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Özellikle evde yapılan tantuninin temizliği ve tazeliği sayesinde, gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Akşam yemeği veya atıştırmalık olarak hazırlayabileceğiniz tavuk tantuni, misafirlerinizin de beğenisini kazanacaktır. Şimdiden afiyet olsun!
