Tantuni Nasıl Yapılır?

Tantuni Nasıl Yapılır?

Tantuni, Türk mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Özellikle Mersin mutfağıyla özdeşleşmiş olan tantuni, ince ince doğranmış etin, baharatlarla harmanlanarak yağda kavrulmasıyla yapılan lezzetli bir yemeği ifade eder. Hem lezzetli hem de doyurucu olan tantuni, sokaklarda sıklıkla tüketilse de, evde de kolayca yapılabilir. İşte tantuni yapmak için adım adım tarifi:

Malzemeler

• 500 gram dana eti (tercihen biftek veya antrikot)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz (damak zevkinize göre)
• 4-5 adet lavaş ekmeği (isteğe bağlı pide de kullanabilirsiniz)
• 1 adet domates
• 2-3 dal taze soğan (isteğe bağlı)
• Limon (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

Adım 1: Eti Hazırlayın

Tantuni için en ideal et, ince ince doğranmış dana eti veya kuzu etidir. Etin sinirsiz ve yağsız olması tercih edilir. Etin üzerine tuz, kararbiber, kekik ve pul biberi serpip güzelce karıştırın. Bu baharatlar, ete lezzet katacak ve onu tantuniye özgü aromayı verecektir. Baharatlarla harmanlanmış eti birkaç dakika bekletmek, lezzetlerin ete geçmesine yardımcı olur.

Adım 2: Soğanı ve Diğer Malzemeleri Hazırlayın

Tantuniye yakışan en önemli malzeme soğandır. Bir adet soğanı ince ince doğrayın. Ayrıca domatesi de aynı şekilde ince dilimleyin. Taze soğan ve limon ise isteğe bağlıdır, fakat taze soğanı ince doğrayıp ve limonu dilimleyip eklemek, tantuniye tazelik ve asidik bir lezzet katacaktır.

Adım 3: Eti Pişirin

Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Ardından etleri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca kavurun. Etler suyunu salıp çekmeye başlayınca, ocağın altını biraz kısın ve etleri iyice pişirin. Etlerin üzeri hafifçe kızararak, dışı gevrekleşene kadar kavurmaya devam edin. Tantuniye özgü o eşsiz lezzeti elde etmek için etin iyice kavrulması çok önemlidir.

Adım 4: Lavaşı Hazırlayın

Tantuni genellikle lavaş içinde servis edilir. Lavaş ekmeğini ısıtmak için tavaya koyun ve birkaç saniye her iki tarafını da ısıtın. Böylece lavaş ekmeği daha yumuşak ve esnek hale gelir.

Adım 5: Tantuniyi Birleştirme

Isıttığınız lavaşın içine pişen eti yerleştirin. Üzerine doğradığınız taze soğan, domates dilimleri ve limon dilimlerini ekleyin. Son olarak, ince doğranmış soğanları ve bir miktar pul biber serpin. Eğer daha fazla acı seviyorsanız, acı biber de ekleyebilirsiniz. Lavaşın kenarlarını kapatarak dürüm şeklinde sarın.

Adım 6: Servis Edin

Hazırladığınız tantuniyi sıcak servis edin. Yanında ayran, salata veya turşu ile sunabilirsiniz. Tantuni, özellikle hızlı ve doyurucu bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenek sunar.

Tantuni Hakkında Püf Noktaları

1. Et Seçimi: Tantuni için en uygun et, yağsız ve sinirsiz dana etidir. Kuzu eti de kullanılabilir, ancak dana eti daha yaygın olarak tercih edilir.

2. Baharatlar: Baharatları damak zevkinize göre artırabilirsiniz. Pul biber ve kararbiber, tantuniye özlelik katarken, kekik de aromatik bir tat sağlar.

3. Lavaş ve Pide Seçimi: Tantuni, genellikle ince lavaşlarda sarılır, ancak isteyenler pide de kullanabilir. Pide daha kalın ve doyurucu olur.

4. Sıcaklık: Tantuni, sıcak servis edilmelidir. Bu yüzden, hazırlanır hazırlanmaz tüketmek en ideali olacaktır.

Sonuç

Tantuni, etin baharatlarla harmanlanıp hızlıca pişirilmesiyle ortaya çıkan ve sokaklarda yaygın olarak tüketilen bir lezzettir. Evde hazırlamak oldukça kolaydır ve herkesin damak zevkine hitap edecek kadar lezzetli olabilir. Hem pratik hem de doyurucu olan tantuni, öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilebilir. Bir kez yaptıktan sonra, tantuniyi sıkça yapacağınızı garanti edebilirim!