Sulu Köfte Nasıl Yapılır?

Sulu Köfte Nasıl Yapılır?

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan sulu köfte, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi haline gelir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemeğin yapımı, geleneksel mutfaklardan günümüze kadar uzanmış ve evlerde sıklıkla tercih edilmiştir. Sulu köfte, köftelerin ve sebzelerin eşsiz bir lezzetle birleştiği bir yemektir. Kısacası, bu yemek, hem kolayca hazırlanan hem de damaklarda iz bırakan bir tarif sunar. Peki, sulu köfte nasıl yapılır? İşte, adım adım tarifi.

Malzemeler:

Sulu köfte yaparken ihtiyacınız olacak malzemeler şunlardır:

Köfte İçin:

• 300 gram kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı su (bulgura dökülüp şişirilmesi için)

Sulu Kısım İçin:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kararbiber
• 6 su bardağı su (tercihen et suyu)
• 1 adet havuç (doğranmış)
• 1 adet patates (doğranmış)
• Yarım çay bardağı bezelye (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Köfteleri Hazırlama: Sulu köftenin en önemli adımı, köftelerin lezzetli ve düzgün şekil almasıdır. İlk olarak, geniş bir kaba 300 gram kıymayı alın. Üzerine 1 çay bardağı ince bulguru ekleyin ve bulgurların şişmesi için bir miktar su dökün. Bulguru, kısaca suyla karıştırıp 5-10 dakika bekletin. Ardından rendelenmiş 1 adet soğanı, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun. Hamur kıvamını aldıktan sonra, parmak uçlarınızla ceviz büyüklüğünde küçük köfteler şekillendirin.

2. Sebzeleri Hazırlama: Şimdi sulu kısmı için hazırlıklara geçelim. Geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağı alın. Üzerine doğranmış 1 adet soğanı ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış 2 diş sarımsağı ilave edin ve bir süre daha kavurun.

3. Domates ve Salça Ekleme: Soğanlar kavrulduktan sonra, 2 adet rendelenmiş domatesi ve 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyin. Karıştırarak, domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu işlem, yemeğinizin sosunun lezzetini artıracaktır.

4. Suyu ve Sebzeleri Ekleyin: Domatesler piştikten sonra, 6 su bardağı suyu (tercihen et suyu) ekleyin. Ardından tuz ve karabiberi ilave edin. Suyu kaynatın ve kaynamaya başladıktan sonra doğranmış havuç, patates ve isteğe bağlı olarak bezelyeyi tencereye ekleyin. Sebzeler biraz yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.

5. Köfteleri Ekleyin: Sebzeler pişmeye başladıktan sonra, önceden hazırladığınız köfteleri dikkatlice tencereye ekleyin. Tencerenin ağzını kapatarak, köftelerin pişmesini bekleyin. Köfteler, suyun sıcaklığında yavaşça pişecektir. Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürecektir. Köfteler piştiğinde, yemeğiniz hazır olacak.

Servis:

Sulu köfte, sıcak olarak servis edilir ve yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, üzerine ince doğranmış taze otlar veya maydanoz serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Köfteleri yaparken bulgurları biraz su ile ıslatmak, köftelerin daha yumuşak olmasına yardımcı olur.
• Sebzeleri pişirme süresini, sevdiğiniz kıvama göre ayarlayabilirsiniz. Eğer sebzelerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz.
• Kök baharatları ve taze otlar, bu yemeğe farklı tatlar katmak için eklenebilir.

Sonuç:

Sulu köfte, hem lezzetli hem de pratik bir yemektir. Hem köftelerin içindeki baharatlar hem de sulu kısmındaki sebzeler, yemeğinizi unutulmaz kılar. Çeşitli sebzelerle zenginleştirilebilen bu yemek, aile sofralarınızda beğenilerek yenilecektir. Üstelik soğuduktan sonra bile lezzetinden ödün vermez, ertesi gün de afiyetle yenebilir.