nasıl yapılır
Soğan Dolması Nasıl Yapılır?
Soğan Dolması Nasıl Yapılır?
Soğan dolması, Türk mutfağının sevilen ve farklı lezzetler arasında yerini almış bir yemektir. Soğanın doğal lezzetiyle yapılan bu dolma, özellikle özel günlerde veya misafir sofralarında tercih edilen bir tariftir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olması nedeniyle, soğan dolması hem sofralarda hem de evdeki mutfaklarda sıkça yapılır. Peki, soğan dolması nasıl yapılır? İşte adım adım soğan dolması tarifi.
Malzemeler:
- 6-7 adet büyük boy soğan
- 300 gram kıyma (isteğe göre dana, kuzu veya tavuk kıyması kullanılabilir)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı su (isteğe bağlı olarak su miktarı artırılabilir)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (soğanları haşlarken kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Soğan Dolmasının Hazırlanışı:
1. Soğanları Hazırlama:
Soğan dolması için önce soğanları doğru şekilde hazırlamak gerekir. Soğanları soyun ve her birinin başını keserek iç kısmını yavaşça çıkarın. Soğanların içini çıkarırken dikkatli olun, çünkü soğanın dış kısmı dolmayı sarmak için kullanılacak. Kalan dış kabuklarını soyduktan sonra soğanların yapraklarını dikkatlice açın ve çok ince olmasını engellemeye çalışın. Soğanları kaynar suya atıp yaklaşık 10-15 dakika kadar haşlayın. Haşlama işleminde, suya bir tatlı kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz, bu işlem soğanların dağılmasını engeller.
2. İç Harcın Hazırlanması:
Soğanlar haşlanırken, iç harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından kıymayı ekleyip kavurun. Kıyma suyunu salıp çekene kadar karıştırın. Kıyma piştikten sonra üzerine ince doğranmış domatesi, domates salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekik ile naneyi ekleyin. Karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ardından yıkadığınız pirinci ekleyin ve 2 dakika kadar karıştırarak kavurun. Eğer pirinçte tane tane bir doku istiyorsanız, bu aşamada pirinci bir süre daha kavurabilirsiniz. İç harcı hazırladıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
3. Soğanları Doldurma:
Haşlanmış olan soğanların fazla suyunu süzün. Her bir soğanın içine hazırladığınız iç harcı dikkatlice yerleştirin. Soğanları fazla sıkı doldurmamaya özen gösterin, çünkü pişerken iç harcı şişebilir. Soğanları birleştirip bir ucundan kapatın, sonra tüm dolmaları sıralayabileceğiniz bir tencereye yerleştirin.
4. Pişirme İşlemi:
Dolmalarınızı yerleştirdikten sonra, tencerenin üzerine su ekleyin. Su miktarını, dolmaların üzerini geçmeyecek şekilde ayarlayın. Suyu kaynatmaya başladıktan sonra, ocağın altını kısın ve dolmaları yaklaşık 30-40 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi dolmaların büyüklüğüne göre değişebilir, bu nedenle pişip pişmediğini kontrol etmek önemlidir.
5. Üzerine Tereyağı Ekleyin:
Pişme işlemi tamamlandıktan sonra, dolmaların üzerine tereyağını ekleyin. Tereyağı, soğan dolmalarının üzerine sürülerek lezzetini artırır ve güzel bir parlaklık sağlar. Tereyağını ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika daha bekletin.
Servis Önerisi:
Soğan dolması, genellikle sıcak servis edilir ve yanında yoğurt ile sunulması tavsiye edilir. Ayrıca, pilav ya da bir dilim limonla servis edebilirsiniz. Soğan dolması, yumuşacık soğanların içinde nefis bir iç harçla birleşen lezzetli bir yemektir. Misafirleriniz ya da aileniz için sofranızı süsleyecek harika bir seçenektir.
Sonuç:
Soğan dolması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemektir. Bu tarifin püf noktası, soğanların doğru şekilde haşlanması ve iç harcın dengeli şekilde hazırlanmasıdır. Her ne kadar zaman alıcı bir yemek gibi görünse de, adım adım takip ettiğinizde başarılı bir soğan dolması yapabilirsiniz. Türk mutfağının eşsiz tatlarından biri olan bu yemeği mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
