Portakal Reçeli Nasıl Yapılır?

Portakal Reçeli Nasıl Yapılır?

Portakal reçeli, taze portakalların aromatik ve tatlı lezzetini sabah kahvaltılarınızda ya da tatlı atıştırmalıklarınızda kullanabileceğiniz harika bir seçenektir. Yüksek C vitamini içeriğiyle de sağlığınız için faydalıdır. Ev yapımı portakal reçeli, hazır reçellere göre daha doğal ve lezzetli olduğu için sıklıkla tercih edilmektedir. Peki, portakal reçeli nasıl yapılır? Adım adım tarifinize başlayalım!

Malzemeler:

• 4-5 adet orta boy portakal
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Yarım çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

1. Portakalları Hazırlama

Portakal reçelinin lezzetli olabilmesi için öncelikle taze ve olgun portakallar seçmeniz çok önemlidir. Portakalları güzelce yıkayın. Eğer organik portakal kullanıyorsanız, kabuklarını da reçel yapımında kullanabilirsiniz. Bunun için portakalların kabuklarını çok ince bir şekilde rendeleyerek kabuk parçalardan faydalanabilirsiniz. Eğer kabukları acımsı olur diye endişeleniyorsanız, sadece portakalın iç kısmını kullanabilirsiniz.

2. Portakalın Kabuklarını Soyma ve Doğrama

Portakalların kabuklarını soyun ve beyaz kısımlarını temizlemeye özen gösterin. Çünkü beyaz kısımlar, reçelin acı olmasına neden olabilir. Portakalların iç kısmını dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın. Dilimlediğiniz portakal parçalarını küçük küpler halinde doğrayarak daha rahat pişirebilirsiniz.

3. Şeker ve Su Karışımını Hazırlama

Portakal parçalarını geniş bir tencereye alın. Üzerine 1,5 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Şekerin portakal dilimlerine iyice karışması için karıştırın. Şekerin erimesini bekleyin ve karışımı bir süre bu şekilde bekletin. Şeker portakal parçalarına nüfuz ettikçe, portakal suyu da çıkmaya başlayacaktır.

4. Kaynatma ve Kıvamını Kontrol Etme

Karışımı yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve reçelin kıvamı alana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu süreç yaklaşık 30-40 dakika sürebilir. Reçelin kıvamını anlamanın bir yolu, bir damla reçeli soğuk bir tabağa damlatmak ve 1-2 dakika beklemektir. Damla yayılmıyorsa, reçel kıvamını bulmuş demektir. Eğer hala sıvıysa, birkaç dakika daha kaynatabilirsiniz.

5. Limon ve Limon Tuzu Ekleyin

Reçeliniz istediğiniz kıvama geldikten sonra, 1 tatlı kaşığı limon suyunu ve isteğe bağlı olarak yarım çay kaşığı limon tuzunu ekleyin. Limon, reçelin raf ömrünü uzatacak ve daha parlak bir renk almasına yardımcı olacaktır.

6. Reçeli Şişelere Dökme

Hazırladığınız portakal reçelini sıcakken sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Soğudukça reçel, kavanozun içinde katılaşacaktır.

Portakal Reçeli Nasıl Saklanır?

Ev yapımı portakal reçelini serin ve karanlık bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Kavanozlar açılmadan önce uzun süre dayanabilir. Ancak açtıktan sonra buzdolabında saklamanızı tavsiye ederim. Reçel, açıldıktan sonra 1-2 hafta içinde tüketilmelidir.

Portakal Reçeli ile Ne Yapılır?

Portakal reçelini kahvaltılarınızda ekmeğinizle, peynirinizle ya da tatlılarda kullanabilirsiniz. Özellikle tatlılar, portakal reçeliyle çok uyumlu olur. Keklerin üzerine sürülerek ekstra lezzet katabilir veya tatlılarınızı süslemek için kullanabilirsiniz.

Sonuç

Portakal reçeli, evde yapabileceğiniz pratik ve lezzetli bir tatlı çeşididir. Taze portakal, şeker ve limonun birleşimiyle ortaya çıkan bu reçel, mutfağınıza harika bir aroma katacak. Yalnızca kahvaltılarda değil, tatlılarınızda da kullanabileceğiniz bu tarif, yazın neşesini sofralarınıza taşır. Ev yapımı reçelin tadı bir başka olacak!