nasıl yapılır
Portakal Kabuğu Reçeli Nasıl Yapılır?
Portakal Kabuğu Reçeli Nasıl Yapılır?
Portakal, tatlı ve ekşi lezzetiyle mutfaklarımızda sıkça kullanılan bir meyvedir. Ancak genellikle yalnızca meyvesinin iç kısmı tüketilirken, portakal kabuğu genellikle atılır. Oysa portakal kabuğu, sağlık açısından oldukça faydalı olup, lezzetli bir reçel yapmak için de mükemmel bir malzemedir. Portakal kabuğu reçeli, tatlı severlerin beğenerek tüketeceği, nefis bir alternatif sunar. İşte portakal kabuğu reçeli yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar:
Gerekli Malzemeler:
- 4 adet büyük portakal
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım limon suyu
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı su (portakal kabuklarını haşlamak için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Portakal Kabuğunun Hazırlanması
Portakal kabuğu reçelinin en önemli kısmı, kabukların doğru şekilde hazırlanmasıdır. İlk adım olarak, portakalların kabuklarını dikkatlice soyun. Kabuğu soyarken, beyaz kısmı (mesela portakalın iç kısmını saran kısmı) mümkün olduğunca almamaya özen gösterin. Çünkü beyaz kısım acı olabilir. Portakal kabuklarını uzun şeritler halinde doğrayın ve birkaç kez yıkayın.
2. Portakal Kabuğunun Haşlanması
Kabuklarınızın acılığını almak için onları haşlamanız gerekecek. Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya doğradığınız portakal kabuklarını ekleyin ve yaklaşık 5-10 dakika haşlayın. Bu işlem, kabuklardaki acılığı alacak ve portakal kabuğunun daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Ardından suyu süzüp, kabukları bir kenara alın.
3. Şekerle Karıştırma
Haşladığınız portakal kabuklarını bir tencereye alın. Üzerine şekerinizi ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Şeker, portakal kabuklarının doğal tatlarını ortaya çıkaracak ve reçelinize lezzet katacaktır.
4. Suyu ve Limon Suyunu Ekleyin
Tencereye eklediğiniz şekerin ardından 2 su bardağı suyu da ekleyin. Karışıma, yarım limonun suyunu sıkın. Limon suyu, reçelinize hem tat hem de kıvam verecek ve uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Eğer daha ekşi bir tat tercih ediyorsanız, limon tuzunu da ilave edebilirsiniz.
5. Reçelin Kaynaması
Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, tencereyi ocağa alıp kaynamaya bırakın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, orta ateşte yaklaşık 45 dakika boyunca pişirin. Reçelin kıvam alması için ara ara karıştırmayı unutmayın. Kaynama sırasında, karışımın üzerindeki köpüğü alarak, reçelin pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlayın.
6. Reçelin Kıvamını Kontrol Edin
Reçelin kıvamını kontrol etmek için, bir tatlı kaşığı reçel alıp bir tabağa koyun ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, parmağınızla hafifçe dokunarak kıvamını kontrol edin. Eğer reçel, parmağınızla dokunduğunuzda dağılmıyorsa, kıvamı tutmuş demektir.
7. Reçelin Sıcak Sıcak Şişelere Doldurulması
Reçel kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın ve sıcak sıcak, sterilize ettiğiniz cam kavanozlara doldurun. Kavanozların kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirerek, vakumlanmasını sağlayın. Bu yöntem, reçelin uzun süre dayanmasını sağlar.
8. Servis Etme
Portakal kabuğu reçeliniz hazır! Reçelinizi kahvaltılarda, tatlılarla veya çeşitli hamur işlerinin yanında rahatlıkla servis edebilirsiniz. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu reçel, özellikle kış aylarında enerjinizi artıracak bir tatlı alternatifi sunar.
Sağlık Faydaları
Portakal kabuğunun, içerdiği yüksek miktarda C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinir. Ayrıca, portakal kabuğu, sindirim sistemine iyi gelir ve kolesterolü dengelemeye yardımcı olabilir. Bununla birlikte, portakal kabuğunda bulunan doğal yağlar cildi canlandırır ve antioksidan etkiler gösterir.
Sonuç
Portakal kabuğu reçeli, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek sunar. Yapımı oldukça basit ve oldukça keyiflidir. Bu reçeli bir kez yapıp denedikten sonra, yıllarca yapacağınız favori reçeliniz olacağına eminiz. Hem kendi damak zevkinize hitap edecek hem de misafirlerinizi etkileyebileceğiniz bu reçeli mutlaka denemelisiniz.
