Piyaz Nasıl Yapılır?

Piyaz Nasıl Yapılır?

Piyaz, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu meze, genellikle et yemeklerinin yanına servis edilir. Piyaz, özellikle zeytinyağı, sirke ve çeşitli baharatlarla tatlandırılmış nohutla yapılan bir salatadır. Nohut, bu yemeğe hem lezzet hem de protein kaynağı sağlar. Özellikle yaz aylarında soğuk olarak servis edilen piyaz, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir piyaz tarifi.

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 1 adet domates (isteğe bağlı)
• Yarım limonun suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Nohutları Hazırlayın: Piyazın temel malzemesi nohut olduğu için, öncelikle nohutları haşlamanız gerekecek. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız, nohutları bir gece önceden ıslatıp, 15-20 dakika içinde haşlayabilirsiniz. Normal tencerede ise 2-3 saat boyunca kaynar suda pişirmelisiniz. Haşlanmış nohutlar soğuduktan sonra, kabuklarından arındırarak kullanabilirsiniz, ancak bu adım isteğe bağlıdır. Kabuklarıyla birlikte kullanmak da mümkündür.

2. Soğanı Doğrayın: Eğer piyazınıza soğan eklemek istiyorsanız, bir adet soğanı ince ince doğrayın. Beyaz soğan kullanmak yaygın olsa da, kırmızı soğan da kullanabilirsiniz. Doğranan soğanı, bir kaba alıp üzerine biraz tuz serpin ve birkaç dakika ovun. Bu işlem, soğanın acılığını alır ve yumuşamasını sağlar.

3. Domates ve Maydanoz Ekleyin: Piyazınıza domates eklemeyi tercih ediyorsanız, bir adet domatesi küp küp doğrayın. Maydanoz da piyazın lezzetini artıran malzemelerden biridir. Birkaç dal taze maydanozu ince ince doğrayarak ekleyebilirsiniz.

4. Sos Hazırlayın: Piyazın lezzetini belirleyen en önemli noktalardan biri sosudur. Bir kaba zeytinyağını, limon suyunu, sirkeyi, nar ekşisini ve baharatları (kimyon, pul biber ve tuz) ekleyin. Bu malzemeleri güzelce çırpın. Eğer sirke kullanmıyorsanız, yerine nar ekşisi de ekleyebilirsiniz. Nar ekşisi, piyazınıza hafif tatlı bir asidik lezzet katar.

5. Tüm Malzemeleri Karıştırın: Haşlanmış nohutları geniş bir kaseye alın. Üzerine doğranmış soğanı, domatesi ve maydanozu ekleyin. Hazırladığınız sosu da üzerine dökün. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak, sosun her yere eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

6. Dinlendirin: Piyazı, karıştırdıktan sonra 10-15 dakika kadar dinlendirmeniz, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar. Ayrıca, piyazı soğutmak için buzdolabında bir süre bekletirseniz daha lezzetli olabilir.

7. Servis: Piyazı soğuk servis yapın. Dilerseniz, üzerine eklediğiniz nar ekşisini artırabilir veya ekstra baharatlar serpebilirsiniz. Ayrıca, bazı insanlar piyazın üzerine haşlanmış yumurta veya zeytinyağlı sarımsaklı yoğurt da eklerler, bu tamamen damak zevkinize bağlıdır.

Piyazın Yanında Ne Yenir? Piyaz, genellikle et yemeklerinin yanında tercih edilen bir mezedir. Özellikle köfte, ızgara etler, tavuk ya da dönerle birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav ve pide gibi Türk mutfağının diğer geleneksel yemekleriyle de servis edilebilir.

Sonuç: Piyaz, nohut ve zeytinyağı ile yapılan, sağlıklı ve doyurucu bir mezedir. Hem lezzetli hem de besleyici olması nedeniyle, yemek sofralarına farklı bir tat katmak için mükemmel bir tercihtir. Pratik yapılışı sayesinde, hızlı bir şekilde hazırlayabilir ve sofralarınızda misafirlerinize veya ailenize sunabilirsiniz. Hem yaz hem de kış aylarında rahatlıkla tüketilebilen bu lezzetli salatayı denemek, Türk mutfağının nadide tatlarından birini keşfetmek anlamına gelir.