Nohut Nasıl Yapılır?

Nohut, dünya mutfaklarında oldukça yaygın bir şekilde kullanılan ve sağlıklı beslenme açısından önemli bir yer tutan baklagil türüdür. Yüksek protein içeriği ve lifli yapısıyla beslenmeye katkı sağlar. Ayrıca, nohut, pek çok farklı şekilde pişirilebilen, kolayca elde edilebilen ve ekonomik bir gıda maddesidir. Peki, nohut nasıl yapılır? Bu makalede, nohutun pişirme yöntemlerine, faydalarına ve çeşitlerine göz atacağız.

Nohut Hazırlığı ve Pişirme Yöntemleri

Nohut, kuru olarak satılır ve pişirilmeden önce genellikle birkaç saat suda bekletilmesi gerekir. Bu işlem, nohutun daha hızlı pişmesini sağlar ve sindirimi kolaylaştırır. İşte nohut pişirmenin adım adım anlatımı:

1. Nohutun Yıkanması: İlk olarak, nohutu bir kaba alıp bol suyla yıkayın. Bu, nohutun üzerindeki toz ve kirlerin temizlenmesini sağlar.

2. Nohutun Islatılması: Nohutları pişirmeden önce en az 6-8 saat boyunca suda bekletmek önemlidir. Bu süre, nohudun şişmesini ve pişmesini hızlandırır. Eğer vaktiniz yoksa, sıcak su kullanarak bu süreyi kısaltabilirsiniz.

3. Nohutun Pişirilmesi: Nohutlar yeterince bekledikten sonra, bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra, altını kısıp nohutların iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 45-60 dakika pişirmeye devam edin. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız, pişirme süresi çok daha kısa olacaktır (yaklaşık 15-20 dakika).

Nohutlu Yemekler ve Tarifler

Nohut, sade şekilde haşlanarak salatalarda, çorbada ya da etli yemeklerde kullanılabilir. Ancak, en popüler ve sevilen nohut yemeklerinden biri, nohutlu pilavdır. İşte nohutlu pilav tarifi:

Nohutlu Pilav Tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

1. Pirinçleri yıkayın ve 20 dakika kadar ıslatın.
2. Bir tencereye tereyağını ekleyip eritin. Ardından, nohutları ve pirinci ekleyip bir süre karıştırın.
3. Üzerine 3 su bardağı suyu ekleyin ve tuz ile karabiberi de ilave edin.
4. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
5. Pilav piştikten sonra 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın, ardından sıcak servis edin.

Nohutun Sağlık Faydaları

Nohut, yalnızca lezzetli bir gıda değil, aynı zamanda sağlıklı bir besin kaynağıdır. İşte nohutun sağlık üzerindeki bazı faydaları:

1. Yüksek Protein Kaynağı: Nohut, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Et yerine tüketilebilir ve vücuda gerekli olan tüm amino asitleri sağlar.

2. Lif Zengini: Nohut, lif açısından zengin bir gıdadır. Lif, sindirim sistemi sağlığını iyileştirir, kabızlık sorununu giderir ve uzun süre tok tutar.

3. Düşük Glisemik İndeks: Nohut, düşük glisemik indekse sahip bir besindir, bu da kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur. Diyabet hastaları için de ideal bir gıda seçeneğidir.

4. Kalp Sağlığına Katkı: Nohut, kolesterolü düşüren ve kalp sağlığını koruyan mineraller ve yağ asitleri içerir. Düzenli tüketimi, kalp hastalıkları riskini azaltabilir.

Sonuç olarak, nohut hem lezzetli hem de besleyici bir baklagildir. Çeşitli yemeklerde kullanılabilir ve sağlığa pek çok fayda sağlar. Özellikle protein ve lif açısından zengin olduğu için, dengeli beslenme için ideal bir gıda maddesidir. Nohutu evde pişirerek, sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.