Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın tariflerinden birisidir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olur. Yapımı oldukça kolay ve pratik olan mercimek çorbası, zengin içeriği ile sağlıklı bir seçenek sunar. Hem etli hem de etsiz yapılabilen mercimek çorbası, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Peki, mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte adım adım mercimek çorbası tarifi.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 6 su bardağı su (ya da et suyu)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı krema (isteğe bağlı, çorbanın kıvamını artırmak için)

Yapılışı:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: İlk olarak mercimekleri güzelce yıkayın. Mercimekleri yıkamak, çorbada yabancı madde kalmaması için oldukça önemlidir. Yıkama işleminden sonra mercimekleri bir kenara koyun.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı soyun ve küçük küçük doğrayın. Havuçu soyup rendeleyin ya da küçük küçük doğrayabilirsiniz. Patatesi de soyup küp küp doğrayın. Sebzelerin büyüklüğü, çorbanın kıvamına ve lezzetine doğrudan etki edecektir.

3. Soteleme: Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyip birkaç dakika soteleyin. Soğanlar şeffaflaşmaya başladığında rendelenmiş havuçları ve doğranmış patatesleri de tencereye ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha karıştırarak sotelemeye devam edin.

4. Mercimek ve Baharatların Eklenmesi: Sebzeler sote olduktan sonra, yıkanmış mercimekleri tencereye ilave edin. Ardından tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyin. Bu aşamada salça da eklenebilir. Domates salçası çorbaya lezzet katacaktır. Baharatlar ve salça ile birlikte sebzeleri karıştırın.

5. Suyun Eklenmesi: Tencereye 6 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Eğer daha yoğun bir lezzet isterseniz et suyu kullanabilirsiniz. Et suyu, çorbaya daha zengin ve derin bir tat katacaktır.

6. Pişirme: Çorbanın kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve çorbayı yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayıp sebzeler piştiğinde çorbanın kıvamı da tam olacaktır.

7. Çorbanın Pürüzsüz Hale Getirilmesi: Çorba piştikten sonra, bir el blendırı kullanarak çorbanın pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlayabilirsiniz. Eğer kıvamı fazla yoğun olduysa, sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

8. Limon ve Krema: Çorbanın son aşamasında, isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz. Limon suyu, çorbanın tadını daha ferah hale getirecektir. Ayrıca, çorbanın daha kremamsı bir kıvamda olmasını isterseniz bir çay bardağı krema ekleyebilirsiniz. Kremalı mercimek çorbası, daha yumuşak bir dokuya sahip olacaktır.

9. Servis: Çorbanız hazır olduğunda sıcak bir şekilde servis edin. Dilerseniz üzerine pul biber serpebilir veya yanında taze ekmekle sunabilirsiniz. Mercimek çorbası, sofraların vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, sindirim sistemini rahatlatıcı etkisi ile de oldukça faydalıdır.

İpuçları:

• Çorbanın üzerine bir parça tereyağı eritip dökme yöntemini de deneyebilirsiniz. Tereyağı, çorbanın tadını zenginleştirecektir.
• Çorbayı daha besleyici hale getirmek isterseniz, içine beyaz peynir ya da yoğurt da ekleyebilirsiniz.
• Çorbanın lezzetini artırmak için daha fazla baharat kullanabilirsiniz. Örneğin pul biber, kekik ya da karanfil gibi baharatlarla mercimek çorbanızı çeşitlendirebilirsiniz.

Sonuç olarak, mercimek çorbası hem pratik hem de besleyici bir tariftir. İçeriğinde bulunan mercimek, protein ve lif açısından zengin olup, sağlıklı bir öğün sunar. Hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilen bu çorba, kış aylarında sıklıkla tercih edilen, soğuk algınlıklarına karşı vücuda güç veren bir besindir. Ev yapımı mercimek çorbası, sofralarınızı hem sıcak tutar hem de damak tadınızı şenlendirir.