Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve yaygın olarak tüketilen çorba çeşitlerinden biridir. Hem pratik hem de besleyici olan bu çorba, düşük maliyeti ve lezzeti ile her evde rahatça yapılabilir. İçeriğindeki mercimek, protein, lif ve vitamin açısından zengin olup, sindirimi kolaylaştırır. Aynı zamanda bitkisel bir protein kaynağı olmasıyla da vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir yemek seçeneğidir. Şimdi, mercimek çorbası nasıl yapılır, adım adım inceleyelim.

Malzemeler

Mercimek çorbasının tarifi için temel malzemeler oldukça basittir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe göre ayarlayın)
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1.5 litre su veya tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)

Yapılışı

Mercimek çorbası hazırlamak oldukça kolay bir süreçtir. Adım adım tarifi takip ederek bu lezzetli çorbayı kısa sürede hazırlayabilirsiniz.

1. Mercimeklerin Yıkanması:
İlk adım olarak mercimekleri bol suyla iyice yıkayın. Çünkü mercimekler pişmeden önce üzerlerinde toprak ve yabancı maddeler olabilir. Yıkama işlemi mercimeklerin temizlenmesini sağlar.

2. Sebzelerin Hazırlanması:
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi soyup küçük küpler halinde doğrayın. Bu sebzeler, çorbanın lezzetini arttıracak ve besin değerini yükseltecektir.

3. Soğanı Kavurma:
Genişçe bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Isındığında doğradığınız soğanları tencereye ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar, yaklaşık 5 dakika kadar kavurun. Bu, çorbanın temel tadını oluşturacaktır.

4. Sebzeleri Ekleyin:
Kavurduğunuz soğanlara doğradığınız havuç ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak kavurun. Sebzeler hafifçe yumuşadığında, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır.

5. Salçayı Ekleyin (isteğe bağlı):
Eğer çorbanızın rengini ve tadını yoğunlaştırmak isterseniz, bir yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz. Salçayı, sebzelerle karıştırarak 1-2 dakika kadar kavurun.

6. Mercimek ve Baharatlar:
Yıkadığınız mercimekleri tencereye ekleyin. Ardından kararbiber, kimyon ve tuzu da ekleyerek karıştırın. Baharatlar, çorbanın kokusunu ve lezzetini güçlendirecek, mercimeklerin tadıyla birleşerek nefis bir aroma oluşturacaktır.

7. Suyu Ekleyin:
Tencereye suyu (veya tavuk suyunu) ilave edin. Su miktarını çorbanın ne kadar yoğun olmasını istediğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir çorba isterseniz su miktarını biraz daha az tutabilirsiniz. Çorbanızın kaynaması için orta ateşte bırakın.

8. Kaynama ve Pişirme:
Çorbanız kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 25-30 dakika boyunca kısık ateşte pişirmeye devam edin. Mercimekler ve sebzeler iyice yumuşayınca çorbanız pişmiş olacaktır.

9. Çorbayı Pürüzsüz Hale Getirin:
Mercimekler tamamen yumuşadıktan sonra, çorbanızı pürüzsüz bir kıvam alması için bir el blendırı ile çırpabilirsiniz. Eğer el blendırınız yoksa, çorbayı dikkatlice bir mikserle püre haline getirebilirsiniz. Çorbanın kremamsı bir kıvama gelmesi için bu adım önemlidir.

10. Son Dokunuş:
Çorbanız hazır olduktan sonra, isteğe bağlı olarak bir miktar limon suyu veya pul biber ekleyebilirsiniz. Limon, çorbanın asidik dengesini sağlarken, pul biber ise hafif bir acılık katacaktır.

Servis Önerileri

Mercimek çorbasını sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmek, birkaç dilim limon veya ayranla birlikte sunum yapabilirsiniz. Çorbanın üzerine ince doğranmış taze nane veya dereotu serpebilir, farklı bir aroma yaratabilirsiniz.

Sonuç

Mercimek çorbası, hem pratik hem de besleyici bir yemek olmasının yanı sıra, soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenek olarak da tercih edilmektedir. Bu tarifle hem lezzetli hem de besleyici bir çorba hazırlayabilirsiniz. Üstelik içerdiği mercimek sayesinde vücudunuza sağladığı faydalarla da sağlık açısından oldukça yararlıdır.

Mercimek çorbasını ailenizle birlikte keyifle tüketebilir, sofralarınızda bu klasik lezzeti sıklıkla bulundurabilirsiniz.