nasıl yapılır
Mayasız Pişi Nasıl Yapılır?
Mayasız Pişi Nasıl Yapılır?
Pişi, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen nefis bir Türk lezzetidir. Geleneksel olarak mayalı hamurla yapılan pişi, zaman zaman mayasız yapılan versiyonlarıyla da karşımıza çıkmaktadır. Mayasız pişi, lezzetli olduğu kadar pratik ve hızlı bir tariftir. Mayanın beklenmesi gerekmediği için kısa sürede hazırlanabilir, kahvaltılarınızda veya çay sofralarınızda kolayca yerini alabilir. Peki, mayasız pişi nasıl yapılır? İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe göre zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- Kızartmak için sıvı yağ
Mayasız Pişi Yapılışı:
-
Hamurun Hazırlanması: İlk adım, mayasız pişi hamurunun hazırlanmasıdır. Derin bir kaba 2 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 yemek kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyin. Karıştırmaya başlayın.
-
Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Karışıma 1 su bardağı suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı çok sert olmamalıdır. Kıvamı, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar su eklemeye devam edebilirsiniz. Ayrıca, hamura 1 yemek kaşığı sıvı yağ da ekleyin. Bu, hamurun daha yumuşak olmasını sağlar.
-
Hamurun Dinlendirilmesi: Hamur hazır olduktan sonra üzerine nemli bir bez örtüp, 10-15 dakika kadar dinlendirin. Bu süre zarfında hamur biraz daha rahatlayacak ve şekil alması daha kolay olacaktır. Dinlenmiş hamurun, şekil verilmesi için hazır olduğunu göreceksiniz.
-
Hamurun Şekillendirilmesi: Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayın. Yuvarlak şekiller oluşturduktan sonra, hamuru merdane ile yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Hamurunuzu fazla ince açmamaya özen gösterin, çünkü pişerken fazla ince olursa gevrekleşir ve içi hamur kalabilir.
-
Kızartma: Derin bir tavada, kızartma işlemi için bolca sıvı yağ ısıtın. Yağ yeterince ısındığında, hazırladığınız yuvarlak hamurları tavaya yerleştirin. Pişiler altın rengini alana kadar, her iki tarafını da kızartın. Kızaran pişiler, kağıt havlu serili bir tabağa alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır.
-
Servis Önerileri: Mayasız pişi, sıcak servis edilmesi gereken bir lezzettir. Yanında peynir, zeytin, domates ve çay gibi kahvaltılıklarla veya çayın yanında hafif bir atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serperek tatlı bir versiyon da hazırlayabilirsiniz.
Mayasız Pişi Püf Noktaları:
- Hamurunuzu yoğururken fazla su eklememeye dikkat edin, çünkü suyun fazla olması hamurun cıvıklaşmasına neden olabilir. Hamurun kıvamı, ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru dinlendirmek, pişilerin daha yumuşak ve puf puf olmasını sağlar. Bu yüzden hamurunuzu mutlaka dinlendirin.
- Kızartma esnasında yağın çok sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde pişiler hamurlaşabilir.
- Pişilerinizin çok sert olmasını istemiyorsanız, hamuru biraz daha kalın tutarak pişirebilirsiniz.
Sonuç:
Mayasız pişi, yapımı kolay, pratik ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Geleneksel pişi tarifinden farkı, mayanın beklenmemesi ve hamurun daha hızlı hazırlanmasıdır. Kahvaltılarda veya çay saatlerinde sıcak sıcak servis edebileceğiniz bu tarifi, evdeki herkesin beğenerek tüketeceği bir lezzet olarak sofralarınıza ekleyebilirsiniz.
