Mantı Nasıl Yapılır?

Mantı Nasıl Yapılır?

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mantı, hem pratik hem de oldukça lezzetli bir yemektir. Yapımında özen gerektiren bu geleneksel yemek, farklı şehirlerde farklı tariflerle yapılsa da temelinde aynı lezzetler bulunur. Hem evde misafir ağırlamak hem de günlük yemek menüsünde kullanmak için ideal olan mantı, aile üyelerinin bir araya gelip birlikte hazırlayabileceği keyifli bir yemektir. İşte mantı yapmanın adım adım tarifi.

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz (damak tadınıza göre)

İç Harcı İçin:

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

• Yoğurt
• Sarımsak (isteğe bağlı)
• Tereyağı
• Pul biber

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması

İlk olarak mantının hamurunu hazırlamak gerekmektedir. Bunun için geniş bir kaba 3 su bardağı un konulur. Unun ortasında bir havuz açılır ve bu havuza 1 yumurta kırılır. Yumurta çırpıldıktan sonra, yarım çay bardağı su ve zeytinyağı eklenir. Tuz da eklenip karıştırılır. Ardından yavaşça un ile karıştırılarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. Hamur, üzeri örtülüp 15-20 dakika dinlendirilir. Dinlendirme işlemi, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.

2. İç Harcın Hazırlanması

Hamur dinlenirken iç harcı hazırlanır. Kıyma bir kaba alınır ve üzerine ince doğranmış 1 adet soğan, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Tüm malzemeler güzelce karıştırılır, böylece harç homojen bir şekilde dağılır.

3. Hamurun Açılması

Hamur dinlendikten sonra, üzerine biraz un serpilerek oklava ile ince bir şekilde açılır. Hamurun ne çok ince ne de çok kalın olması gerekmektedir. Hamur açıldıktan sonra, bir çay bardağı veya bir küçük kadeh ile yuvarlaklar kesilir. Kestiğiniz yuvarlakların içine, hazırladığınız kıymalı harçtan bir çay kaşığı kadar konulur.

4. Mantıların Şekillendirilmesi

Yuvarlak hamurların içine koyduğunuz harcı, kenarlarından birleştirerek kapatın. Üçgen şeklinde veya bohça gibi şekiller vererek mantıları kapatabilirsiniz. Mantıların uçlarını sıkıca kapatmak, pişerken açılmalarını engelleyecektir.

5. Mantıların Haşlanması

Hazırladığınız mantıları, kaynar ve tuzlu suda haşlayabilirsiniz. Mantılar suyun üzerine çıkmaya başladığında yaklaşık 5-10 dakika daha pişirilmeleri gerekir. Piştikten sonra mantıları kevgirle sudan alarak süzün.

6. Üzeri İçin Sos Hazırlanması

Mantıların üzeri için, bir tavada tereyağını eritip içine pul biber ekleyin. Biberin aromasını çıkarana kadar birkaç dakika pişirin. Yoğurdu bir kaseye alıp, isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.

7. Mantıların Servisi

Pişen mantıları geniş bir servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün ve son olarak tereyağlı sosu üzerine gezdirin. Mantılar servise hazır!

Mantı Nasıl Sunulur?

Mantı genellikle sıcak servis edilir. Üzerine yoğurt ve tereyağlı sos döküldükten sonra afiyetle yenebilir. Ayrıca mantıyı, üzerine doğranmış taze nane veya dereotu serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Yanında salata veya çorba ile mükemmel bir öğün oluşturabilirsiniz.

Sonuç

Mantı, hazırlık aşamaları biraz zaman alsa da sonuç, tüm emeğe değen bir yemektir. Evde yapılan mantı, dışarıda yediğinizden çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Aile üyeleriyle birlikte hazırlanabilecek bu geleneksel yemek, sofralarınızı renklendirecek ve damaklarda iz bırakacaktır. Hem görsel hem de tat olarak çok zengin olan mantıyı, kendiniz ve sevdikleriniz için mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.