Lokanta Usulü Mercimek Çorbası NASIL YAPILIR?

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde, sofralarda yerini alan bu besleyici çorba, hem lezzetli hem de pratik bir alternatiftir. Lokanta usulü mercimek çorbası ise genellikle daha pürüzsüz bir kıvamda olup, üzerine limon ve baharatlarla tatlandırılır. İşte, evde kolayca lokanta usulü mercimek çorbası yapabileceğiniz tarifi.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• Yarım limon (isteğe bağlı)
• 1 çorba kaşığı un (isteğe bağlı, kıvamı için)

Hazırlık Aşamaları

1. Sebzeleri Hazırlayın

İlk adım olarak, soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayarak çorbanın içine eklediğinizde, lezzetini daha iyi bırakacaktır. Havucu ise ince dilimler halinde doğrayabilirsiniz.

2. Tereyağında Soğanı Kavurun

Geniş bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyin, orta ateşte ısınınca doğranmış soğanı ilave edin. Soğanları, rengi hafifçe değişene kadar kavurun. Bu işlem, çorbaya zengin bir aroma katacaktır.

3. Havuçları Ekleyin

Soğanlar kavrulup, güzel bir renk aldıktan sonra doğranmış havuçları ekleyin. Havuçların yumuşaması için birkaç dakika daha kavurun.

4. Mercimek ve Baharatları Ekleyin

Mercimekleri yıkayıp, tencereye ekleyin. Ardından tuz, kararbiber, kimyon ve pul biber gibi baharatları ilave edin. Baharatlar, mercimek çorbasının ana lezzetini oluşturduğundan, bu adımda kullanılan malzemelerin dengesi çok önemlidir.

5. Suyu Ekleyin

Suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Su miktarı, çorbanın kıvamını belirleyecektir. Daha koyu bir çorba isterseniz suyu biraz daha az ekleyebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatıp, mercimekler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirin.

6. Çorbayı Pürüzsüz Hale Getirin

Mercimekler piştikten sonra, çorbayı el blenderiyle pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Eğer daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek isterseniz, bir süzgeçten geçirebilirsiniz. Bu adım, çorbanın lokanta usulü daha yoğun ve kremamsı kıvamını almasını sağlar.

7. Kıvamı Ayarlayın

Çorbanın kıvamı, damak tadınıza göre ayarlanabilir. Eğer çorba fazla koyu olmuşsa, bir miktar sıcak su ekleyerek açabilirsiniz. Kıvamını tam istediğiniz gibi ayarladıktan sonra, son olarak limon suyu ekleyerek, ekşi bir tat katabilirsiniz. Limon, çorbanın daha taze ve hafif olmasını sağlar.

8. Servis Yapın

Lokanta usulü mercimek çorbası hazır! Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerine biraz pul biber, nane veya zeytinyağı gezdirerek sunum yapabilirsiniz. Yanında taze ekmekle servis etmek, çorbanın keyfini iki katına çıkaracaktır.

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Baharatlar: Mercimek çorbası baharatlarla tatlandırıldığında, lezzetini oldukça belirgin hale getirir. Baharatları eklerken damak tadınıza göre ayarlamalar yapabilirsiniz.
• Pürüzsüzlük: Çorbanın lokanta usulü yapımında en önemli özellik pürüzsüz kıvamıdır. Eğer pürüzsüz olmasını istiyorsanız, mutlaka bir el blenderi veya mikser kullanmalısınız.
• Kıvam: Çorbanın kıvamı, kullanılan su miktarına göre değişir. Koyu kıvamlı bir çorba seviyorsanız, suyu daha az ekleyebilirsiniz.
• Limon: Limon, çorbanın daha ferah ve lezzetli olmasını sağlar. Ancak, limon eklemeyi tercih etmiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.

Sonuç

Lokanta usulü mercimek çorbası, evde kolayca yapılabilecek bir lezzet şölenidir. Hem besleyici hem de ekonomik olan bu çorba, soğuk kış günlerinde hem içinizi ısıtacak hem de sofralarınıza lezzet katacaktır. İşte, bu tarif sayesinde lokantalarda yediğiniz o enfes mercimek çorbasının tadını, evinizde de yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun!