Laz Böreği Nasıl Yapılır?

Laz Böreği Nasıl Yapılır?

Laz böreği, Karadeniz mutfağının en özel ve lezzetli tatlılarından biridir. Adı börek olsa da aslında tatlı bir lezzettir ve milföy benzeri incecik yufkalar arasına nefis bir muhallebi dolgusu konularak yapılır. Üzerine dökülen şerbetle tatlandırılan bu tatlı, Karadeniz bölgesinde oldukça popüler olup, misafir sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Bu yazımızda, Laz böreğinin yapılış aşamalarını adım adım anlatacağız.

Malzemeler

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay kaşığı tuz
• 100 gr tereyağı (eritilmiş, yufkaları yağlamak için)
• Nşaat ihtiyacı kadar nişasta (yufkaları açmak için)

Muhallebi için:

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin

Şerbet için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Laz Böreğinin Yapılışı

1. Hamurun Hazırlanması

Bir yoğurma kabına unu eleyerek koyun. Ortasını havuz gibi açın ve yumurtayı, yoğurdu, sirkeyi, tuzu ve suyu ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve en az 30 dakika dinlendirin.

2. Muhallebinin Hazırlanması

Tencereye sütü, şekeri, unu ve nişastayı ekleyerek karıştırın. Orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp vanilin ve tereyağını ekleyin. Pürüssüz bir kıvam alana kadar karıştırın ve soğuması için bekletin.

3. Yufkaların Hazırlanması

Dinlenen hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi nişasta yardımıyla incecik açın. Açtığınız yufkaları teker teker yağlı bir tepsiye dizin. Her yufkanın arasına eritilmiş tereyağı sürerek 6 yufkaya kadar bu işlemi sürdürün.

4. Muhallebinin Eklenmesi ve Kalan Yufkaların Konulması

Alt tabakadaki 6 yufkanı dizdikten sonra, önceden hazırladığınız muhallebiyi özenle yayın. Muhallebinin üzerine kalan 6 yufkaları aynı şekilde dizip aralarına yağ sürmeye devam edin.

5. Pışirme

Tepsiyi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına verin ve üzeri kızarana kadar 30-40 dakika pişirin.

6. Şerbetin Hazırlanması

Tatlının pişmesine yakın şerbeti hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.

7. Şerbetin Dökülmesi ve Sunum

Fırından çıkan laz böreğini birkaç dakika dinlendirin. Ardından sıcak şerbeti soğuk tatlının üzerine dökün. Şerbeti çekmesi için en az 2 saat bekletin.

Servis Önerisi

Laz böreğini dilimleyerek servis edebilirsiniz. Yanına dondurma ya da kaymak ekleyerek sunumunuzu daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!