LAVAŞ NASIL YAPILIR?

LAVAŞ NASIL YAPILIR?

Lavaş, Orta Doğu ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmez ekmek çeşitlerinden biridir. Yumuşak, ince ve elastik yapısıyla hem sade tüketilebilir hem de dürüm, sandviç veya pizzalar için kullanılabilir. Evde yapılması oldukça kolay olan lavaş, katkı maddesi içermediği için de oldukça sağlıklı bir seçenektir. Bu makalede, evde lezzetli ve pratik bir şekilde lavaş yapmanın inceliklerini anlatacağız.

Lavaş İçin Malzemeler

Evde lavaş yapımı için temel malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı yoğurt (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı instant maya veya kabartma tozu

Lavaş Hamurunun Hazırlanması

1. Unu Eleyin: Geniş bir yoğurma kabına unu eleyerek koyun. Bu işlemi yapmak hamurun daha hafif olmasını sağlar.
2. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Tuz ve mayayı (veya kabartma tozunu) ekleyerek karıştırın.
3. Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Ilık suyu ve yoğurdunuzu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi sırasında yağı da ekleyerek elastik bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
4. Hamurun Dinlendirilmesi: Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30-40 dakika kadar dinlendirin. Bu süre zarfında hamur kabaracak ve daha kolay açılabilir hale gelecektir.

Lavaşın Açılması ve Pişirilmesi

1. Bezeler Haline Getirin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopararak yuvarlayın.
2. Hafif Unlayarak Açın: Mutfak tezgahına az miktarda un serpip merdane yardımıyla bezeleri ince yuvarlaklar halinde açın. Lavaş ne kadar ince olursa, o kadar lezzetli olur.
3. Tavada Pişirin: Lavaşları iyice ısınılmış bir döküm tava veya teflon tavada arkalı önlü olacak şekilde pişirin. Bir tarafı kabarcıklar oluşturduğunda çevirerek diğer tarafını da pişirin. Pışirme süresi ortalama 30-40 saniye olmalıdır.

Lavaşı Saklama ve Tüketme

Lavaşları pişirdikten sonra bir beze sararak yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için hava almayacak şekilde poşetleyip buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda ise aylarca tazeliğini koruyabilir. Isıtmak için tavada kısık ateşte veya mikrodalga fırında kısa bir süre tutabilirsiniz.

Lavaş İle Yapılabilecek Lezzetler

• Dürümler: Tavuk, kıyma veya sebzelerle nefis dürümler yapabilirsiniz.
• Lahmacun: Lavaşın üzerine baharatlı kıyma harcı ekleyerek fırında pişirebilirsiniz.
• Pizza: Lavaşın üzerine domates sosu, kaşar peyniri ve sevdiğiniz malzemeleri ekleyerek pratik pizzalar hazırlayabilirsiniz.
• Cips: Lavaşı ince dilimler halinde keserek fırında kızartarak çıtır cipsler elde edebilirsiniz.

Sonuç

Evde lavaş yapmak oldukça kolay ve keyifli bir işlemdir. Az malzeme ile lezzetli ve sağlıklı ekmekler hazırlayabilir, farklı tariflerle çeşitlendirebilirsiniz. Dışarıdan hazır almak yerine kendi mutfağınızda hijyenik ve katkısız lavaşlar yaparak hem kendiniz hem de sevdikleriniz için sağlıklı bir seçenek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!