Kemalpaşa Tatlısı Nasıl Yapılır?

Kemalpaşa Tatlısı Nasıl Yapılır?

Kemalpaşa tatlısı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle Ege Bölgesi’nde popüler olan bu tatlı, adını İzmir’in Kemalpaşa ilçesinden alır. Hem lezzetli hem de yapımı kolay olan bu tatlı, şerbetli tatlılar arasında özel bir yere sahiptir. Kemalpaşa tatlısı, dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık olan bir tatlıdır. İşte Kemalpaşa tatlısı tarifi ve yapım aşamaları:

Kemalpaşa Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler:

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı süt
• Bir tutam tuz

Şerbet İçin:

• 3 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• Birkaç damla limon suyu

Üzeri İçin:

• Dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Kemalpaşa Tatlısı Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak tatlının hamurunu hazırlamaya başlayın. Geniş bir kaba unu, irmiği, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. Karıştırarak kuru malzemeleri birleştirin. Ardından, yoğurdu, yumurtayı, sıvı yağı, suyu ve sütü ekleyerek karıştırın. Hamur kıvamını alana kadar yoğurun. Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin.

2. Hamuru Şekillendirme: Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ellerinizle yuvarlayarak top şekli verin. Hamurun şeklini verirken fazla bastırmamaya özen gösterin. Tatlınızın içi yumuşak kalacak, dışı ise çıtır çıtır olmalıdır.

3. Tatlıları Kızartma: Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, hazırladığınız hamur toplarını tek tek içine atın. Tatlıları her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran tatlıları kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını çeksin.

4. Şerbetin Hazırlanması: Şerbeti hazırlamak için bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın ve kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 5 dakika kadar daha kaynatmaya devam edin. Şerbetiniz hazır olduğunda, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

5. Tatlıları Şerbetle Buluşturma: Kızaran Kemalpaşa tatlılarını sıcak şerbetin içine atın. Tatlılar şerbeti çekecek şekilde birkaç dakika bekletin. Tatlıları şerbetin içinde bırakırken dikkat edin, fazla bekletmek tatlının dağılmasına yol açabilir. Tatlılar şerbeti iyice çektikten sonra, tatlılar servise hazır hale gelir.

6. Servis Yapma: Kemalpaşa tatlılarını servis tabaklarına alın ve üzerini dövülmüş ceviz veya fındıkla süsleyin. Bu, tatlınıza ekstra bir lezzet katar ve şıklık sağlar. Şerbetini tamamen çektikten sonra, soğuyarak yenmesi daha lezzetli olacaktır.

Kemalpaşa Tatlısı İpuçları:

• Kemalpaşa tatlısının en önemli özelliği, şerbetin iyi çekmesidir. Şerbet sıcak olmalı ve tatlılar şerbeti tam olarak emmelidir.
• Tatlıları kızartırken yağı iyice ısıtmak, dışının çıtır olmasını sağlar.
• Tatlınızı bir gün önceden yaparak dinlendirirseniz, şerbeti daha güzel çekmiş olur ve lezzeti artar.

Sonuç: Kemalpaşa tatlısı, tatlı severler için harika bir seçenektir. Hem pratik hem de son derece lezzetli olan bu tatlı, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir tariftir. Şerbetiyle birleşen hamuru ve çıtır dış yapısıyla, her lokmada damağınızda iz bırakacak bu tatlı, mutlaka denemeniz gereken bir lezzet. Şimdi siz de evinizde Kemalpaşa tatlısını hazırlayarak bu enfes tarifi deneyebilirsiniz.