Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?

Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?

Kayısı, hem lezzeti hem de sağlık açısından faydalı özellikleriyle yaz meyvelerinin en sevilenlerinden biridir. Kayısının tatlı ve ekşi karışımı tadı, reçel yapımına da oldukça uygundur. Evde kolayca yapabileceğiniz kayısı reçeli, kahvaltı sofralarınızda ve tatlı tariflerinizde kullanabileceğiniz lezzetli bir alternatiftir. İşte kayısı reçeli yapmanın adım adım tarifi.

Malzemeler

• 1 kg taze kayısı
• 1 kg toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Yarım çay bardağı su

Kayısı Reçeli Yapımı

1. Kayısıları Hazırlama: Kayısı reçelinin en önemli adımı, kayısıları doğru şekilde hazırlamaktır. İlk olarak kayısıları yıkayın ve saplarını temizleyin. Kayısının çekirdeğini dikkatlice çıkarın ve kayısının her birini ikiye veya dörde bölün. Kayısının çekirdeği genellikle reçel yapımında kullanılmaz, ancak bazı tariflerde kayısı çekirdeği de kaynatılarak lezzetli bir aroma katabilir. Eğer çekirdekleri kullanmak isterseniz, onları kayısı dilimlerinin arasına yerleştirebilirsiniz.

2. Şekerle Karıştırma: Hazırladığınız kayısıları büyükçe bir kaseye alın ve üzerine toz şekeri serpin. Kayısıların üzerine şekeri serpiştirip karıştırın. Şekerin kayısılarla iyice karışması için karıştırdıktan sonra bir kenara bırakın ve kayısıların sulanmasını bekleyin. Bu işlem kayısıların suyunun çıkmasına ve reçelin daha yoğun kıvam almasına yardımcı olacaktır. Kayısıları yaklaşık 1-2 saat bekletmek yeterlidir.

3. Kayısıları Kaynatma: Bir tencereye kayısıları ve şekeri ekledikten sonra üzerine yarım çay bardağı suyu ilave edin. Karışımı orta ateşte kaynatmaya başlayın. Karıştırarak kayısıların şekeri iyice erimesini sağlayın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve reçelin kıvamını alana kadar yaklaşık 40-50 dakika kaynatmaya devam edin. Bu aşamada kayısıların hafifçe yumuşayıp dağılması gerekir.

4. Limon Suyu Ekleyin: Reçel kaynamaya başladıktan sonra, kayısıların şekerle birleşip kıvamı biraz daha koyulaştığında limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin kıvam almasına yardımcı olur ve aynı zamanda reçelin renginin güzel kalmasını sağlar. Limon suyu ekledikten sonra bir süre daha kaynatın ve reçelin kıvamının tam istediğiniz gibi olup olmadığını kontrol edin. Reçel kıvamı, bir kaşık alıp soğutulduğunda akmamalıdır, ancak hala biraz akışkan olmalıdır.

5. Reçeli Kıvamını Kontrol Etme: Reçelinizin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa birkaç damla reçel koyun ve soğumasını bekleyin. Reçel, soğuduktan sonra akmamalı, fakat kolayca yayılmalıdır. Eğer reçel fazla akışkan olduysa, kaynatmaya devam edebilirsiniz. Eğer daha yoğun olmasını isterseniz, biraz daha uzun süre kaynatmak gerekebilir.

6. Reçeli Kavanoza Doldurma: Kayısı reçeli istediğiniz kıvama geldikten sonra, sıcak reçeli sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Kavanozları tamamen doldurduktan sonra ağzını sıkıca kapatın. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra, reçeliniz hazır. Kayısı reçelini serin ve karanlık bir yerde saklayarak uzun süre taze tutabilirsiniz.

Kayısı Reçelinin Faydaları

Kayısı, yüksek miktarda A vitamini, potasyum ve lif içerir. Ayrıca antioksidan özelliklere sahip olan kayısı, bağışıklık sistemini güçlendirir. Kayısı reçeli, lezzetli olduğu kadar sağlıklı bir alternatiftir. Ancak şeker miktarına dikkat etmek gerekmektedir. Şekerli gıdaların aşırı tüketimi sağlık problemlerine yol açabileceğinden, kayısı reçelini ölçülü şekilde tüketmek önemlidir.

Kayısı Reçeli Servisi

Kayısı reçelini kahvaltılarda, tatlılarda veya yoğurtlarla birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca kayısı reçelini çeşitli tatlı tariflerinde de kullanabilirsiniz. Kayısı reçelini bir dilim taze ekmek üzerine sürüp afiyetle yiyebilirsiniz.