nasıl yapılır
Karnabahar Kızartması Nasıl Yapılır?
Karnabahar Kızartması Nasıl Yapılır?
Karnabahar, besleyici özellikleri ile bilinen, lif açısından zengin ve düşük kalorili bir sebzedir. Pek çok yemek tarifiyle uyum sağlayan karnabahar, aynı zamanda kızartma olarak da harika bir alternatif sunar. Karnabahar kızartması, özellikle sağlıklı ve lezzetli atıştırmalıklar arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Farklı baharatlarla tatlandırılabilen ve dışı çıtır, içi ise yumuşacık olan karnabahar kızartması, sofralarınıza renk katacak ve herkesin beğenisini kazanacaktır. Peki, karnabahar kızartması nasıl yapılır? İşte adım adım tarif:
Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır unu (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su (hamurun kıvamı için)
- Sıvı yağ (kızartma için)
Hazırlık
-
Karnabaharın Hazırlanması: İlk adım olarak karnabaharı iyice yıkayın ve kuru bir şekilde süzülmesini sağlayın. Karnabaharı, küçük parçalara ayırarak çiçeklerine bölün. Bu parçaların çok büyük olmaması, kızartmanın daha kolay olmasını sağlar.
-
Karnabaharları Haşlama: Kızartmadan önce karnabaharı haşlamak, hem daha lezzetli hem de daha yumuşak olmasını sağlar. Bir tencerede bol su kaynatın ve içerisine bir tutam tuz ekleyin. Kaynar suya karnabahar parçalarını atın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar haşlayın. Karnabaharların yumuşaması yeterlidir, ancak fazla haşlamaktan kaçının çünkü kızartırken dağılmalarına neden olabilir. Haşlanan karnabaharları süzgeçle alıp soğumaya bırakın.
-
Hamurun Hazırlanması: Karnabaharları kızartmadan önce, dış kısmının çıtır olması için hamur hazırlamamız gerekecek. Derin bir kasede un, mısır unu, tuz, pul biber, kararbiber ve kekik gibi baharatları karıştırın. Üzerine bir yumurtayı kırın ve suyu azar azar ekleyerek kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun ne çok yoğun ne de sıvı olması gerekmektedir, bu nedenle suyu kontrollü şekilde eklemelisiniz.
-
Karnabaharları Hamura Daldırma: Soğuyan karnabahar çiçeklerini tek tek hamura batırın. Her bir parçanın hamura iyice bulanması gerektiği için dikkatlice karıştırın. Hamurun, karnabaharın her tarafını kaplaması, kızartma işlemi sırasında çıtır olmasını sağlayacaktır.
-
Kızartma İşlemi: Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince ısındıktan sonra hamurlu karnabaharları dikkatlice tavaya ekleyin. Karnabaharların her iki tarafı da altın rengini alana kadar yaklaşık 3-4 dakika kadar kızartın. Kızaran karnabaharları, fazla yağını süzdürmek için kağıt havlu üzerine alın.
-
Servis: Karnabahar kızartmalarınız hazır! Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurtlu sos, acılı dip sos veya tercihinize göre baharatlı bir sos ile sunum yapabilirsiniz.
Karnabahar Kızartmasının Püf Noktaları
-
Karnabaharın Yumuşak Olması: Karnabaharı haşladıktan sonra fazla haşlamaktan kaçının. Çok yumuşayan karnabahar kızartıldığında dağılabilir. Haşlama süresini dikkatlice ayarlamak önemlidir.
-
Hamurun Kıvamı: Hamurun fazla cıvık olmaması gerekir. Eğer hamur çok yoğun olduysa biraz su ekleyebilirsiniz. Ancak sıvı olursa, kızartma esnasında hamur dağılabilir.
-
Yağın Isısı: Yağ fazla sıcak olursa, dışı çok çabuk kızarır ancak içi pişmeden kalır. Bu yüzden orta ateşte kızartmak daha sağlıklı olacaktır.
-
Baharatlar: Kızartmada kullanacağınız baharatlar tamamen kişisel tercihe bağlıdır. Farklı tatlar arayanlar, kekik, sarımsak tozu veya zerdeçal gibi farklı baharatlar da ekleyebilirler.
Karnabahar Kızartmasının Faydaları
Karnabahar, zengin vitamin ve mineral içeriğiyle bilinir. A, C ve K vitaminleri açısından zengin olan bu sebze, bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca lifli yapısı sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Karnabahar kızartması, bu sağlık faydalarını lezzetli bir şekilde almanızı sağlar. Düşük kalorili olmasından dolayı diyet yapanlar için de ideal bir atıştırmalık alternatifidir.
