Kandil Simiti Nasıl Yapılır?

Kandil Simiti Nasıl Yapılır?

Kandil simiti, özellikle kandil gecelerinde sevdiklerinizle birlikte yenilen, geleneksel Türk tatlarından biridir. Yumuşak kıvamı ve hafif tatlı tadıyla, kandil simidi hem evdeki hem de misafirliklerde sofralarımıza renk katar. Kandil simidi yapmak oldukça basittir ve malzemelerinin çoğu mutfağınızda her zaman bulunur. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarifi adım adım sizlerle paylaşıyoruz.

Kandil Simidi İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya (ya da 1 tatlı kaşığı kuru maya)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un (yaklaşık)
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
• 1 tatlı kaşığı pekmez (üzeri için)
• Susam (üzeri için)

Kandil Simidi Tarifi:

1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak bir kaba ılık suyu, toz şekeri ve mayayı ekleyin. Maya şekerle buluştuğunda aktifleşmeye başlar, bu yüzden birkaç dakika beklemek önemlidir. Maya karışımı köpürmeye başladığında, yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Ardından tuzu da ilave ederek karıştırın.

2. Unu Eklemek: Karışıma azar azar un eklemeye başlayın. İlk etapta bir çırpıcı veya spatula ile karıştırabilir, hamur toparlanmaya başladığında ellerinizi kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı yumuşak ama ele yapışmayacak bir hale gelene kadar un eklemeye devam edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamurunuz hacmini iki katına çıkar.

3. Simit Şekli Verme: Hamur mayalandıktan sonra, hamurdan küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve uzun şeritler haline getirin. Şeritleri istediğiniz uzunluğa getirdikten sonra, iki ucunu birleştirerek halka şekli verin. Bu şekilde tüm hamuru şekillendirin.

4. Üzeri İçin Hazırlık: Üzerine sürmek için bir kase içinde pekmezi ve yumurta sarısını karıştırın. Bu karışımı simitlerin üzerine sürmek, simitlerin güzel bir renk almasını sağlar. Ardından, simitlerin her iki tarafını da bolca susama batırın. Susamlar, kandil simitlerine hem lezzet hem de çıtır bir doku kazandırır.

5. Pişirme: Fırını 180 dereceye ısıtın. Simitlerinizi yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Tepsiyi önceden ısınmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Simitler altın rengini aldığında, fırından çıkarabilirsiniz. Üzerleri çıtır çıtır, içleri ise yumuşacık olacak şekilde pişmiş olmalıdır.

6. Servis: Kandil simitlerinizi sıcak olarak veya ılık şekilde sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Yanında çay ya da şerbetle birlikte sunmak, bu geleneksel tatlıyı daha da keyifli hale getirecektir.

Kandil Simidinin İpuçları:

• Hamuru yoğururken suyun ılık olmasına dikkat edin, çünkü aşırı sıcak su maya için zarar verebilir.
• Simitlerinizi daha çıtır yapmak için, pişirme süresi sonunda fırınınızı açın ve birkaç dakika kadar simitleri fırın içinde bekletin.
• Simitlerinizi pekmezli yumurta karışımına batırmadan önce, simitlerin üzerine az miktarda sıvı yağ sürmeyi tercih edebilirsiniz. Bu da simitlerin parlak olmasına yardımcı olur.

Sonuç:

Kandil simidi, hem lezzeti hem de pratik yapılışı ile kandil gecelerinin vazgeçilmezi olmuştur. Şimdi, bu tarifi uygulayarak kendi kandil simitlerinizi hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşarak bu özel günleri daha anlamlı hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!