Kandil Simidi Nasıl Yapılır?
Kandil simidi, Osmanlı İmparatorluğu’ndan günümüze gelen ve özellikle kandil günlerinde yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Tatlıların en sevileni arasında yer alan kandil simidi, özellikle bereketi simgeleyen bir lezzet olarak, kandil akşamları sofraların başköşesinde yer alır. Yumuşacık kıvamı ve üzerindeki susamlarıyla iştah açan bu simitler, yalnızca kandillerde değil, günlük yaşamda da sıkça tercih edilen bir atıştırmalıktır.
Kandil Simidi İçin Malzemeler
Kandil simidi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir ve genellikle evde bulunan temel malzemelerdir. İşte gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 4-5 su bardağı un (hamurun kıvamına göre ayarlanabilir)
- 1 su bardağı susam (üzeri için)
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Kandil Simidi Yapılışı
Kandil simidi yapımına başlamadan önce, malzemeleri doğru şekilde hazırladığınızdan emin olun. İşte adım adım kandil simidi tarifi:
-
Hamurun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabına sıvı yağ, yoğurt, su, kabartma tozu, tuz ve şekerin tamamını ekleyin. Karıştırma işlemine bir çatal veya bir mikser ile başlayabilirsiniz. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırın.
-
Un Eklemek: Karışıma azar azar un ekleyin. Unu yavaşça eklerken, hamurun kıvamını kontrol edin. Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olması gerekiyor. Yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam elde etmelisiniz. Hamur kıvama geldiğinde, yaklaşık 10 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
-
Simit Şekli Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve bu parçaları önce avuç içinde yuvarlayın, ardından uzun bir şerit halinde açın. Şeritleri iki ucunu birleştirip halka şeklinde kapatarak simit formu verin. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
-
Üzeri İçin Hazırlık: Hazırladığınız simitlerin üzerine yumurta sarısını sürmek için bir fırça kullanın. Yumurtayı simitlerin üzerine eşit şekilde yayarak, simitlerin daha parlak ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Ardından, her simidin üzerine bolca susam serpin.
-
Pişirme: Fırını 180 dereceye ısıtın. Simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Simitlerin birbirine yapışmaması için arada biraz mesafe bırakmaya dikkat edin. Simitleri, altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Kandil Simidi Servisi ve İpuçları
Kandil simidi, piştikten sonra ılımaya bırakılmalı ve oda sıcaklığında servis edilmelidir. Özellikle çay veya ayran gibi içeceklerle oldukça iyi gider. Kandil akşamları, aile fertleriyle birlikte yapılan bu simitler, hem şık bir ikramlık hem de lezzetli bir gelenek haline gelir.
Kandil Simidi Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Hamurun kıvamını ayarlamak önemlidir. Ne çok sert ne de çok yumuşak bir hamur olmalıdır.
- Susamların simitlere iyi yapışması için yumurta sarısını simitlerin üzerine düzgünce sürmek gerekir.
- Fırının sıcaklığı da oldukça önemlidir. Çok yüksek ısıda pişirmek simitlerin dışının yanmasına neden olabilir, bu yüzden 180 derece ideal bir sıcaklıktır.
Sonuç Olarak
Kandil simidi, hem hazırlanması kolay hem de oldukça lezzetli bir tatlıdır. Özellikle kandil günlerinde, sevdiklerinize ikram edebileceğiniz bu simitler, geleneksel tatların modern sofralarda yer almasını sağlar. Farklı tariflerle süslenebilecek bu simitler, damaklarda iz bırakacak kadar lezzetlidir.
