Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?

Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?

Ispanaklı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de akşam çaylarına mükemmel uyum sağlar. Farklı çeşitleri olsa da en yaygın olanı yufka kullanılarak yapılan ıspanaklı börektir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu böreği, hem başlangıç olarak hem de ana yemek olarak tercih edebilirsiniz. İşte ıspanaklı börek tarifi!

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 500 gram taze ıspanak
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su (yufkaları ıslatmak için)
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı:

1. Ispanakları Hazırlayın: Öncelikle ıspanakları iyi bir şekilde yıkayın. Ispanakları yıkadıktan sonra suyunun süzülmesi için bir kenarda bekletin. Ardından ıspanakları doğrayın. Eğer çok büyük yapraklar varsa, bunları daha küçük parçalara ayırmak daha kolay olacaktır.

2. Soğanı Kavurun: Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısındıktan sonra doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğradığınız ıspanakları tavaya ekleyin. Ispanaklar, pişerken suyunu salacaktır. Bu nedenle karıştırarak, ıspanaklar tamamen sönene kadar pişirmeye devam edin. Ispanaklar suyunu salıp çekmeye başladığında tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin. Karışımı karıştırarak pişirmeye devam edin ve ocaktan alın. İç harcınız hazır.

3. Yufkaları Hazırlayın: Yufkalarınızı düz bir zemine serin. Her bir yufkayı ıspanaklı harcı sarmak için ikiye katlayın. Yufkanın her iki kenarını içeri doğru katlayarak düzgün bir şekilde bir dikdörtgen şekli elde edin.

4. Ispanaklı Harcı Yufkaya Yerleştirin: Yufkanın her iki kenarını kapattıktan sonra hazırladığınız ıspanaklı harcı yufkanın ortasına dökün. Harcı yayarak her yufkaya eşit şekilde dağıtın. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve uçlarını sıkıca kapatın.

5. Böreği Pişirin: Hazırladığınız ıspanaklı ruloyu yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek böreğin altın rengi almasını sağlayın. Yumurta yerine süt ya da yoğurt da kullanabilirsiniz, ancak yumurta en güzel sonucu verecektir. Böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Böreğiniz altın rengini aldığında fırından çıkarabilirsiniz.

6. Servis Yapın: Fırından çıkan sıcak ıspanaklı böreği dilimleyerek sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz. Yanında ayran ya da yoğurt ile harika bir öğün olur. Ayrıca, soğuduğunda da lezzetinden bir şey kaybetmez, dolayısıyla öğünlerinizde keyifle tüketebilirsiniz.

Ispanaklı Börek İçin Püf Noktaları:

• Ispanakları iyi pişirin: Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar pişirmelisiniz. Bu şekilde böreğinizin hamuru ıslanmaz ve daha çıtır olur.
• Yufkaları dikkatlice ıslatın: Yufkaları çok ıslatmadan, sadece hafifçe nemlendirerek kullanın. Yufkaların aşırı ıslanması, böreğin gevrek olmasını engeller.
• Baharatlarınızı ayarlayın: Ispanaklı böreğinize tuz, karabiber ve pul biber dışında farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin, kekik veya pul biber böreğe farklı bir lezzet katacaktır.

Sonuç:

Ispanaklı börek, yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir yemektir. Hem pratik hem de besleyici olduğu için her öğünde tercih edilebilir. Özellikle öğünlerinizi zenginleştirmek için harika bir alternatif olacaktır. Üzerine bir bardak ayran ile sunarak, Türk mutfağının en sevilen tariflerinden birini tadabilirsiniz. Hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edecek bu börek, her zaman favori tarifeniz olabilir.