Hatay Kömbesi Nasıl Yapılır?

Hatay Kömbesi Nasıl Yapılır?

Hatay mutfağı, zengin ve çeşitli yemek kültürüyle Türkiye’nin en dikkat çeken mutfaklarından birisidir. Her bir yemeği ve tatlısı ayrı bir lezzet sunar. Bu mutfaktan çıkan eşsiz lezzetlerden birisi de Hatay Kömbesidir. Geleneksel bir Hatay tatlısı olan kömbe, özellikle Ramazan ayında ve özel günlerde sıkça tercih edilen bir tatlıdır. Hem pratik hem de leziz olan bu tatlı, tatlıya düşkün olanların vazgeçemediği bir tat haline gelmiştir. Peki, Hatay kömbesi nasıl yapılır? İşte tarifi.

Hatay Kömbesinin Malzemeleri

Hatay kömbesini yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler oldukça basittir. İşte, bu nefis tatlıyı hazırlamak için gereken malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı süt
• 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı dövülmüş fındık veya badem (isteğe bağlı)

Hatay Kömbesinin Yapılışı

1. Hamurun Hazırlanması: Hatay kömbesinin yapımına başlamak için öncelikle geniş bir kaba un, irmik, kabartma tozu, toz şeker, tuz ve mahlebi ekleyin. Bu malzemeleri karıştırarak harmanlayın. Ardından sıvı yağ ve yoğurdu ekleyin. Karışıma sütü de ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yumuşak ve kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurunuzun ne çok sert ne de çok yumuşak olmaması gerekir. Eğer hamur çok sertse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.

2. Şekil Verme: Hamur hazır olduğunda, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Bu yuvarlak parçaların ortasına bir miktar ceviz içi veya fındık/badem koyarak kapatın. Hazırladığınız hamurları yuvarlak ya da hafif yassı şekilde şekillendirebilirsiniz. Hatay kömbesinin geleneksel şekli biraz daha yuvarlak ve hafif bombe şeklinde olur.

3. Üst Kısımlarına Şekil Verme: Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üst kısımlarına bir bıçak yardımıyla çapraz çizikler yaparak dekoratif bir görüntü elde edin. Bu, kömbenin pişerken daha güzel bir şekilde kabarmasını sağlayacaktır.

4. Pişirme: Hatay kömbesini önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kömbelerinizin üzeri altın rengini aldığında pişmiş demektir. Fırınınızın ısısına göre bu süre değişebilir, bu yüzden pişerken üzerini kontrol etmekte fayda vardır.

5. Şerbet Hazırlama: Kömbeler pişerken, bir yandan da şerbeti hazırlamak gerekecek. Bir tencereye 1 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şekeri ekleyin ve kaynamaya bırakın. Şeker eridiğinde şerbetiniz hazır demektir. Şerbetin kaynaması yaklaşık 5 dakika sürecektir. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.

6. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak kömbeleri, hazırladığınız soğuk şerbetle hemen şerbetlemeye başlayın. Kömbeler şerbeti iyice çektikten sonra, tatlınız servise hazır hale gelecektir. Şerbetin kömbelere iyice işlemesi için birkaç dakika beklemeniz yeterli olacaktır.

Hatay Kömbesi Nerelerde Yapılır?

Hatay kömbesi, Hatay ilinde özellikle Ramazan ayında ve özel günlerde yapılır. Hatay’ın kendine has mutfak kültürünün önemli bir parçası olan kömbe, sadece Hatay’da değil, çevre illerde de bilinir ve sevilir. Geleneksel olarak evlerde yapılan bu tatlı, özellikle köylerde ve kasabalarda ailelerin birlikte yapıp paylaşarak tükettiği bir tatlıdır.

Sonuç

Hatay kömbesi, hem yapımı oldukça pratik hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak bir tatlıdır. Şerbetiyle ve içindeki cevizle yumuşacık bir dokuya sahip olan bu tatlı, özellikle misafirlerinize ikram edebileceğiniz eşsiz bir lezzet sunar. Hatay mutfağının bu özel tatlısı, hem görsel olarak hem de damaklarda bıraktığı izlenimle sofralarınıza farklı bir atmosfer katacaktır. Eğer henüz denemediyseniz, bu tarifi mutlaka deneyin!