Elmalı Pay Tarifi: Mis gibi Kokusu ile İçinizi Isıtacak Bir Tatlı

Elmalı Pay Tarifi: Mis gibi Kokusu ile İçinizi Isıtacak Bir Tatlı

Elmalı pay, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olarak hem pratik hem de lezzetli bir alternatiftir. Hem çay saatlerinin vazgeçilmezi hem de tatlı krizlerinin çözümüdür. İçindeki taze elmalar ve tarçın kokusu, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir etkiye sahiptir. İşte adım adım elmalı pay nasıl yapılır, öğrenmek isteyenler için detaylı bir tarif:

Malzemeler

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• Bir tutam tuz

İç Harcı İçin:

• 4 adet elma (tercihen ekşi elma)
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı, elmaların suyu fazla çıkarsa koyabilirsiniz)

Yapılışı

Adım 1: Hamuru Hazırlayın Elmalı payın en önemli kısmı, tabanı oluşturacak hamurun yumuşak ve kıtır olmasıdır. İlk olarak, derin bir kabın içinde unu eleyin ve içine kabartma tozunu ekleyin. Unu ve kabartma tozunu karıştırarak homojen bir hale getirin. Ardından, tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla iyice yedirin. Tereyağı, hamurun yumuşak olmasını sağlar.

Son olarak, yumurtayı, şekerini ve tuzu ekleyin. Bir çay bardağı suyu da ekleyerek, hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur kıvam alıncaya kadar yoğurun. Hamur çok sert olmamalıdır; hafif yumuşak ve elastik bir doku olmalıdır. Hamuru iki eşit parçaya ayırın, birini streç filme sararak buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.

Adım 2: Elmalı İç Harcı Hazırlayın Elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Sonra ince dilimler halinde doğrayın. Bir tavada, doğranmış elmalarla birlikte şeker, tarçın ve limon suyunu karıştırın. Kısık ateşte elmalar yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Eğer elmalar fazla su salarsa, 1 yemek kaşığı nişasta ekleyerek kıvamını artırabilirsiniz. Harç hazır olduktan sonra ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.

Adım 3: Hamuru Şekillendirin Dinlenen hamurunuzu buzdolabından çıkarın ve tezgahın üzerine un serpip merdane ile açın. Açtığınız hamuru, elmalı payın tabanı için kullanılacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun kenarlarının biraz daha yüksek olması gerektiği için kenarlarını hafifçe yukarıya doğru kıvırarak yerleştirebilirsiniz.

Hamurun üzerine, hazırladığınız elmalı iç harcı düzgün bir şekilde yayın. Elmaların her yerine eşit şekilde dağılmasına özen gösterin.

Adım 4: Üst Kısmı Kapatın Hamurun ikinci parçasını alıp, yine merdane ile açın ve elmalı harcın üzerine kapatacak şekilde yerleştirin. Eğer isterseniz, üst hamuru parçalara ayırıp ağ şeklinde de yapabilirsiniz. Üst hamurun üzerine bir kaç tane küçük delik açarak, pişerken buharın çıkmasını sağlayabilirsiniz.

Adım 5: Fırınlama Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Elmalı payınızı fırına yerleştirip yaklaşık 25-30 dakika kadar, üstü altın rengi olana kadar pişirin. Pişen elmalı payı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Elmalı Pay Servisi

Elmalı pay, soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılabilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir ya da yanında bir top vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz. Sıcak iken yediğinizde hamurun kıtırlığı ve elmaların yumuşaklığı mükemmel bir uyum sağlar.

Sonuç

Elmalı pay, yapması oldukça basit ama tadı bir o kadar etkileyici bir tatlıdır. Kendi mutfağınızda hazırlayabileceğiniz bu tarif, evde sevdiklerinizle geçirdiğiniz keyifli anlara eşlik edecek mükemme