nasıl yapılır
Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi: Pratik ve Lezzetli Bir Alternatif
Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi: Pratik ve Lezzetli Bir Alternatif
Karnabahar, sofralarımızda yer alan sağlıklı ve besleyici sebzelerden biridir. Genellikle haşlanarak ya da kızartılarak tüketilen karnabahar, farklı tariflerle çeşitlendirilerek daha ilgi çekici hale getirilebilir. Bunlardan biri de beşamel soslu karnabahardır. Beşamel sos, tereyağı, un ve sütle hazırlanan kremamsı bir sostur ve yemeklere zengin bir lezzet katar. Karnabaharın hafif tadı ile beşamel sosun yoğun dokusu mükemmel bir uyum içinde birleşir. İşte beşamel soslu karnabaharın nasıl yapılacağına dair adım adım bir rehber.
Malzemeler:
- 1 adet karnabahar
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- Muskat cevizi (isteğe göre)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlık Aşamaları:
-
Karnabaharı Hazırlayın: Karnabaharı yıkadıktan sonra, çiçeklerine ayırın. Karnabaharın çiçeklerini büyüklüklerine göre dilimlemek, pişme süresini kısaltacaktır. Karnabaharları bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadığında karnabaharları ekleyin. Karnabaharlar yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Karnabaharı fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü aşırı pişmiş karnabaharlar dağılabilir.
-
Beşamel Sosu Hazırlayın: Beşamel sosun hazırlanması, birçok yemeğin lezzetini artıran önemli bir adımdır. Sosu hazırlamak için önce tereyağını geniş bir tencerede eritin. Tereyağı eridikten sonra, unu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 1-2 dakika kavurun. Unun rengi değişmeden sadece kokusu çıkana kadar kavrulması yeterlidir.
Ardından, sütü yavaşça ekleyin. Sütü eklerken sürekli karıştırmak, topaklanmayı engelleyecektir. Karışım kaynamaya başladığında, sos kıvamını alacak ve daha pürüzsüz hale gelecektir. Beşamel sosun kıvamını kontrol etmek için, bir kaşığı sosa batırarak kaldırın ve sosa düşüp düşmediğine bakın. Eğer sos akıyorsa, biraz daha pişirebilirsiniz.
Sosunuz kıvam aldıktan sonra, tuz, karabiber ve muskat cevizi ekleyin. Muskat cevizi, beşamel soslara özgü bir tat katar ve bu sosu daha lezzetli hale getirir. Karıştırarak beşamel sosu bir süre daha pişirin.
-
Karnabaharı Sosla Birleştirin: Haşladığınız karnabaharları suyunu süzüp fırın kabına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Karnabaharı tamamen kaplayacak şekilde sosu yaymaya özen gösterin.
-
Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında karnabaharları yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Fırınınızın ısısına göre bu süre değişebilir, bu yüzden karnabaharların üst kısmının altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin.
-
Servis: Beşamel soslu karnabaharınız fırından çıktıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve biraz daha pişirin. Peyniri eritmek için birkaç dakika daha fırında tutabilirsiniz. Fırından çıkan karnabaharları sıcak olarak servis edin.
Sonuç:
Beşamel soslu karnabahar, hem görsel olarak hem de lezzet açısından sofralarınıza farklı bir dokunuş katar. Kremamsı beşamel sos, karnabahara muazzam bir lezzet derinliği ekler. Ayrıca, bu yemek oldukça besleyicidir; karnabahar zengin lif içeriğiyle sindirimi desteklerken, beşamel sosun içerdiği süt ve tereyağı da enerji verir. Hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak tercih edilebilen bu tarif, özellikle karnabahar sevenler için harika bir alternatiftir.
İpucu: Eğer bu yemeği daha hafif hale getirmek isterseniz, beşamel sosun içinde tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilir ya da sütün yerine az yağlı süt tercih edebilirsiniz. Ayrıca, beşamel sosun içerisine bir miktar rendelenmiş sarımsak da ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
